martes, 17 de febrero de 2009

COMO RECUPERAR A UN PACIENTE DESNUTRIDO

La dieta básica de la Dra. Johanna Budwig

La crema Budgwig consta básicamente de aceite de lIno y requesón y se debe tomar en cada una de las tres comidas del día preparándola siempre minutos antes de tomarla. Para hacerla mezcle al menos -aunque puede tomar más- 2 cucharadas soperas de aceite de lino con una taza (250 ml) de requesón 0% graso. La mezcla debe hacerse bien, con batidora eléctrica o batiéndola fuertemente durante diez-quince minutos. Eso sí, no caliente luego la mezcla. Hecha la crema puede añadir fruta -la que más que le guste- y trocitos de frutos secos (cualesquiera menos cacahuetes) mezclando luego todo de nuevo. Incluso puede añadir agua hasta lograr la textura que más le plazca. Si no encontrara aceite adquiera semillas de lino en grano, eche 4 o 5 cucharadas grandes en un molinillo de café y muélalas. Luego eche el requesón y bata de nuevo todo.  La pasta debe consumirse antes de que pasen 20 minutos desde que se hizo. En casos de cáncer y enfermedades graves se debe seguir la dieta al menos tres meses. Y para beber ingiera en las comidas sólo agua mineral o infusiones (té verde, manzanilla, valeriana…).

Al empezar el día

En ayunas

1 vaso de zumo de chucrut (col blanca fermentada).

Desayuno

La crema Budwig y las infusiones de plantas que le plazcan.

 A media mañana

Un vaso de zumo de remolacha o zanahoria.

En la comida

Puede elegir entre varias opciones:

1) Una ensalada de verduras -las que más les gusten- a la que puede añadir frutas como las manzanas o las pasas. Puede aliñarla -a su gusto- con aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, jugo de limón, hierbas frescas (orégano, tomillo, comino, menta, laurel, hinojo…) y especias (pimienta, jengibre clavo, enebro, eneldo, anís…). O. incluso, utilizar la crema Budwig como aliño.

2) Verduras cocidas y/o gratinadas -especialmente coliflor, brécol, brócoli, remolacha, calabacín o espárragos- aliñadas al gusto.

3) Pescado fresco a la plancha, al horno o cocido (2-3 veces por semana como máximo). Quitando antes la piel.

4) Legumbres (de todo tipo cocidas) con verduras.

5) Arroz integral o alforfón (trigo sarraceno). Puede añadirles hierbas, piñones y pimienta negra.

6) De postre tome la crema Budwig sola o con miel extra virgen.

En la cena

Una sopa de verduras con alforfón ó trigo sarraceno (no muy caliente), hierbas y aceite de lino. Y en caso de tener aún hambre una taza de requesón con 2 cucharadas soperas de aceite de lino bien mezcladas. Debe ser lo último que se tome hasta el día siguiente (a excepción de líquidos).

Nota: en caso de tenerse apetito entre horas lo adecuado es prepararse una ración de la Crema Budwig.

Productos prohibidos:

-El azúcar blanco.

-La harina blanca refinada y sus derivados.

-Los aceites refinados.

-Los lácteos de origen animal excepto el requesón.

-Los embutidos.

-Todos los alimentos fritos.

-Todo alimento y bebida que contenga aditivos químicos y colorantes artificiales.

-Los cacahuetes.

-La margarina.

-El marisco.

-La trucha, el emperador o pez espada y el salmón de piscifactoría.

-La comida preparada, la enlatada y las conservas.

-Las bebidas alcohólicas.

-El café.

-El tabaco.

Productos recomendados:

-Las verduras frescas. En particular, ajos, cebollas, coliflores, coles, brécol, brócolis,

puerros, pimientos verdes, remolachas rojas y zanahorias.

-Las frutas frescas de temporada. Especialmente limones y uvas.

-El aceite de oliva virgen extra.

-Los cereales integrales. Sobre todo, el trigo sarraceno

-Los frutos secos (a excepción del cacahuete); sobre todo, las nueces.

-Las pipas de calabaza.

-La miel virgen y el polen. 

-Los pescados (sin piel).

 

 

1 comentario:

Julio dijo...

Estimado Dr. Vidal, a mi madre le diagnosticaron cáncer en el seno y estamos en la difícil decisión de ir por los tratamientos de la medicina oficial (cirugía, quimioterapia, etc.) en los cuales la verdad no tenemos mucha confianza, hemos encontrado la dieta Budwig como una alternativa combinada con otro tipo de terapias alternativas (macrobiótica, etc), agradeceré infinitamente su opinión y consejo al respecto, Julio Vargas de La Paz - Bolivia